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水產品保鮮海鮮冷庫建設

時間:2017-06-01編輯:庫華制冷瀏覽:
水產品海鮮在捕撈后,如不立即采取有效保鮮措施,很容易腐敗變質,下面介紹一些簡易的水產食品加工和保藏方法,供大家參考:

冷卻、微凍、凍結和冷藏當水產品置于低溫環境時,就可以抑制微生物的生長和酶的作用,延長水產品的保藏期限。

低溫保鮮根據保藏溫度的不同可分為三類,即冷卻、微凍和冷凍保鮮。冷卻保鮮,溫度在0-4℃左右,主要有撒冰法和水冰法兩種。

水產品海鮮如需要長期貯藏,就必須經過冷凍處理。冷凍方法很多,有空氣冷凍,鹽水冷凍,平板冷凍等。冷凍間的溫度在-25℃,保存時間為6-9個月。

微凍保鮮是將水產品的溫度降低至略低于其細胞汁液的凍結點,并在該溫度下進行保藏的一種保鮮方法。
海鮮冷庫建設
低溫能抑制微生物的生產繁殖,抑制酶的活性,減緩脂肪氧化,解凍時魚體汁液流失少,魚體表面色澤好。

魚肉蛋白質冷凍變性。低溫保藏食品應快速通過庫華制冷大冰晶生成帶區域,否則容易引起凍害。

我們的海鮮冷庫案例:富陽振翔、湖北雙港、杭州達緣、百味佳、席永記、等等。

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